Профілактика отруєнь дикорослими грибами

За інформацією Державної установи «Черкаський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України», станом на 22 жовтня 2026 року в Черкаській області зареєстровано 13 випадків отруєння дикорослими грибами, внаслідок яких постраждали 15 осіб, серед них троє дітей. Такі отруєння становлять серйозну загрозу здоров’ю та життю, адже можуть спричинити тяжке ураження печінки й нирок, а в окремих випадках — призвести до смерті.

Як уберегтися від отруєння?

Найбезпечніше рішення — відмовитися від споживання дикорослих грибів і надавати перевагу штучно вирощеним печерицям та гливам.

Якщо ви все ж збираєте гриби, дотримуйтеся таких правил:

• Збирайте лише ті гриби, у їстівності яких повністю впевнені. Якщо маєте сумніви, не беріть гриб.
• Не збирайте гриби поблизу автомобільних доріг, залізниць, промислових підприємств, сміттєзвалищ та на забруднених територіях.
• Не беріть старі, перезрілі, червиві, в’ялі або слизькі гриби, а також надто молоді екземпляри, які важко розпізнати.
• Не купуйте дикорослі гриби в місцях стихійної торгівлі та у невідомих продавців.
• Не покладайтеся на народні прикмети: запах, колір, наявність черв’яків чи реакція срібної ложки не визначають, чи є гриб безпечним.
• Не куштуйте сирі гриби.
• Готуйте гриби в день збирання та ретельно дотримуйтеся правил кулінарної обробки.

Кому особливо варто уникати грибів?

Дітям до 12 років, вагітним і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та особам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту не рекомендується вживати гриби.

Симптоми отруєння грибами

Перші ознаки можуть з’явитися через 30–60 хвилин або навіть через 6–24 години після вживання грибів.

Основні симптоми:

• гострий біль у животі;
• нудота та багаторазове блювання;
• діарея;
• запаморочення та головний біль;
• галюцинації або судоми.

Що робити при підозрі на отруєння?

Негайно телефонуйте 103 або 112 та повідомте медикам про можливе отруєння грибами. Не чекайте посилення симптомів, навіть якщо спочатку самопочуття здається задовільним.

До приїзду медиків:

• не займайтеся самолікуванням і не відкладайте звернення по допомогу;
• не вживайте алкоголь;
• збережіть, якщо можливо, залишки грибів або страви для подальшого встановлення причини отруєння;
• виконуйте рекомендації диспетчера екстреної медичної допомоги.

Не викликайте блювання та не давайте потерпілому ліків чи сорбентів без рекомендації медичного фахівця.

Захистіть дітей!

Батьків та осіб, які доглядають за дітьми, закликаємо пояснювати небезпеку невідомих грибів, не дозволяти дітям збирати чи куштувати їх і забезпечувати належний нагляд під час прогулянок у лісі, парках та інших природних місцях.

Бережіть себе та своїх близьких! Пам’ятайте: жоден гриб не вартий ризику для здоров’я та життя.